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夹层锅操作规程
2015-04-23

  夹层锅的热源为一定压力的蒸汽,它具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。下面介绍一下夹层锅的操作规程:

  1、检查安全附件,压力表、安全阀、排气嘴、疏水阀、截止阀 必须完好,严禁缺件运行。

  2、由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接,且压力不得超过0.3MPa,安全阀可根据需要调至0.2—0.3MPa,让蒸汽徐徐通入夹层锅。

  3、通入蒸汽时应同时将放气嘴打开,以便将夹层内冷空气排出。 待温度上升较快时再关闭放气嘴。

  4、锅内必须在有溶液的情况下,才能打开气阀,不准先开汽再加溶液。听到夹层内水冲击声时,应打开锅底旋塞放去冷凝水。

  5、预煮完成出锅时,使锅转到需要的角度,手轮转动时,不要用力过猛,以免溶液溅出伤人或造成浪费。

  6、使用完毕后,锅内壁需刷洗干净,打开排水阀并使锅转到原来位置,将夹层内的冷凝水放尽。

  夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

  夹层锅操作规程就为您介绍到这里了,希望能够对您有用,更多精彩内容请继续关注我们的网站。


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